莲藕适宜在每年2～5月份进行栽种。南方地区气候较为温暖，可选择在每年2月中旬至三月中旬进行栽种。北方地区则建议选择在每年4～5月天气较为晴朗的时候进行。种植莲藕时需选择藕头饱满、顶芽完整的藕苗，直接播种到藕田即可。在莲藕生长初期需将水深控制在5～6厘米左右，之后随着莲藕的生长可加深水位。

种植莲藕时，需选择偶头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小的完好无损的莲藕，直接种植到藕田中即可。栽种前也可进行催芽处理，从而使藕苗能够更好的生长发育。

在莲藕生长初期，水深5～6厘米即可，之后随着莲藕的生长，可逐渐加深水位，一定不能让莲藕出现缺水的状况。在莲藕生长后期还需降低水位，从而使莲藕能够更好的生长。

在栽种1个月之后，需将修剪掉池塘中长势过于密集的藕叶，以减少养分的消耗。等长出5～6片莲叶时，就需进行一次追肥。等池塘长满叶子后再进行第二吃的追肥，以保证莲藕有足够的营养能够生长。