选择优良品种，催芽后栽种，莲藕品种较多，根据习性、成熟期、生长深度分成很多品种，可分为：盆栽的迷你睡莲、浅水莲、系列、在重庆地区，一般在2月底，将选好的莲藕种放入大棚中，放一层莲藕种后再盖层细土，连放五层左右，然后盖上5-10厘米厚稻草，喷雾足够的清水，保持土层湿润，再盖严地膜，用细土压实膜边，保温催芽，当芽长到2-4厘米时，即可栽种。

选田耕作，施足基肥，规范栽种，莲藕栽种田，应选择土壤肥沃、阳光充足、软土层在25-30厘米深厚、水源方便、交通便利的地方建园栽种；栽种前8-12天，将田水放掉后保水2-3厘米深，使用机械耕田，在田边栽种时藕种芽头方向向田内，亩栽种320-420窝，每窝保证有2-3芽，亩用种量在280-320公斤，确保芽多苗壮，早收高效。

加强田间管理，及时防治病虫害，莲藕栽种后，当苗全部长出水面时，可接合施肥，当莲藕苗长出水面以上50厘米左右时，全田基本开始封行，可进行综合防治，一般亩用70%托布津70克+10%吡虫啉20克+10%快杀敌乳油25-35克，兑水60公斤均匀喷雾防治，可有效预防莲藕叶（荷叶）腐败病和蚜虫、斜纹夜蛾等病虫害。