水稻的亩产量在2000~2400斤，地区不同，栽种的品种不同，水稻的产量也会有所差异。水稻广泛栽种于亚洲热带地区，中国南方是水稻的主要产区，水稻分为两种籼稻与粳稻。水稻是重要的粮食作物，其颖果可以做成米饭食用，还可以将其打碎后，做成米糕。

籼稻：籼稻植株较高，质地较软，分蘖松散；叶片绿色较淡，叶片较长，与茎间角度较大，有绒毛，产于中国广东、广西、云南、海南、福建和秦岭以南较低海拔地区种植，具耐热和光强习性；海拔1800米是籼稻亚种分布的上限。

粳稻：粳稻植株较矮，质地较硬，叶片较短，与茎间角度较小，花序主轴较长，小穗数增多，密集，穗重，稃毛较长而密，粒形变卵圆而较短宽，主产中国黄河流域、北部和东北部；在南方则分布于海拔1800米以上，较耐冷寒。