将番茄放入塑料袋，然后将袋子的下半部分放入凉水中，排除袋中的空气后将袋子扎紧即可。将新鲜的番茄蒂朝下摆放，常温保存即可。将新鲜的番茄清洗干净，晾干后放入食品袋，再放入冰箱的冷冻层保存即可。也可制作成番茄酱保存，将番茄洗净，晾干后切块放入干净无水的容器中，放入蒸锅里蒸20分钟，趁热拧紧瓶盖。

番茄的介绍

番茄是管状花目、茄科、番茄属的一种一年生或多年生草本植物，果实多汁液，种子黄色，花果期为夏秋季。

番茄原产南美洲，中国南北方广泛栽培，番茄的果实营养丰富，具特殊风味，可以生食、煮食、加工成番茄酱或番茄汁。

番茄是一种喜温性的蔬菜，在正常条件下，同化作用最适温度为20～25℃，根系生长最适土温为20～22℃。

番茄对土壤条件要求不太严苛，在土层深厚，排水良好，富含有机质的肥沃壤土生长良好。