适时间苗、定苗胡萝卜苗期应及时做好间苗定苗工作,以免互相争夺养分,导致生长瘦弱。间苗宜1-2片叶时进行,苗距2-3厘米,注意拔除病苗、弱苗、虫苗,并在行间进行浅中耕、除草、松土,促使幼苗生长;定苗在4-5片叶时结合中耕除草进行,苗距一般为10-17厘米,注意去弱留壮,尽量保留生长健壮的优质苗。生产中间苗和定苗一定要分两次进行,切忌一次性间苗定苗。另外注意留苗密度要适宜,过稀容易造成心部粗大、表皮粗糙、裂根增多,过密则易形成短根,一般早熟品种、小型肉质根品种要适当密些,反之则稀些。
合理肥水夏季气温高,蒸发量大,胡萝卜播种浅,根系较弱,苗期土壤干旱可造成幼苗叶片焦枯甚至整株死亡,但过湿又会引起病害发生。苗期对水肥的具体要求是:3-6片叶时要见干见湿,此期干旱对根系下扎影响较大,裂根率也随之上升,但过湿会促进病害的发生,增加须根率,此期每亩可追施尿素2-4千克、过磷酸钙3-3.5千克、氯化钾1.5-2千克。6片叶以上时是地上部生长旺盛期,而地下部是直根向下伸长时期,也正是蹲苗期,此期应适当控制肥水,主要加强中耕松土,以促进肉质根发育;肉质根长到手指粗时,是肉质根生长最快时期,也是对水分和养分要求最多时期,应增加灌水次数和灌水量,做到小水勤浇,保持畦面湿润,同时结合灌水每亩追施尿素5-7千克、过磷酸钙3-3.5千克、氯化钾3-3.5千克。另外为促进苗期快长,应适当进行叶面喷肥。