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求有关养虾（南美白对虾）的资料，谢谢了

分类: 生活

问题描述:

求有关养虾（南美白对虾）的资料，谢谢了

解析:

南美白对虾（Penaeus Vanmamei．Boone，1931）亦称白脚虾（White－Leg Shrimp），或称凡纳对虾，原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是世界上养殖产量最高的三大虾种之一。我国的人工养殖始于八十年代末九十年代初，台湾地区早于大陆沿海，目前都已取得了基本稳定的养殖经验。因其具有较强的可养殖优势，该虾种有望成为我国对虾养殖的替代品种。

形态特征

1．外部形态特征：南美白对虾亦分为头胸甲和腹部两部分，虾体表面大透明的几丁质甲壳形成外骨胳，常呈浅青色，无斑纹．与其它对虾相比，其额角不超出第一触角柄的第二节，相对较短，第一触角内外鞭等长，且极短小，大触须青灰色，心脏暗黑色，步足常是白垩色，头胸甲短，与腹躯之比约为1：3体长而侧扁，略是梭形，成体最大体长可达23cm，与中国对虾酷似。

2．内部构造特征：南美白对虾与斑节对虾及中国对虾的内部结构基本致，内脏器官大都集中于头胸部，腹部肌肉最为发达，同样具有消化、呼吸、循环、排泄、生殖、神经和肌肉七大系统，但其雌虾不具纳精襄，属具有开放型纳精襄的虾种。

分类与分布

南美白对虾属节肢动物门有鳃亚门，甲壳纲、软甲正纲，十足目、游泳亚目，对虾科、对虾属，为广盐、广温性的热带虾类．主要分布在秘鲁北部至墨西哥桑诺拉一带，以厄瓜多尔沿岸最多．因其可育苗期长，生长快，抗病能力强，换肉率高、营养要求低、运输活力强，已成为世界上仅次于斑节对虾的第二大养殖品种，除厄瓜多尔等中南美地区有大量人工养殖外，我国的台湾、山东、广东、海南的人工养殖也颇具规模，有关单位正在运酿在我国南海海域进行增种流放试验。

生态习性

南美白对虾常栖息在泥质海底，白昼多匍匐爬行或潜伏在海底表层，夜间活动频繁，喜静怕惊，精养至8cm以上时，夜间常腾跳频繁，自然情况下，幼体随海流浮游，仔虾常聚于河口附近，长至幼虾之后，逐渐移栖至近岸浅海区，长至8-9cm后，便移向深海可达72cm深水域中。适应水温在25℃一30℃，盐度在28一34‰，pH值在8．0±0．3，人工饲养时水温可在16℃一35℃（渐变幅度），盐度在0.5－40‰（渐变幅度），PH值在7.3－8.6之间．南美白对虾食性广而杂，对饵料蛋白（特别是后期对动物蛋白）的要求不高。

近几年来由于南美白对虾淡淡水养殖技术己获得成功,其养殖规模迅速扩大,成为虾类养殖中增长最快的品种。高收益必然伴随着高风险,许多养殖户为初次接触,还不大了解南美白对虾的养殖技术,套用老经验，碰到了不少问题。针对养殖户所遇到的问题，结告我们的生产实践，提出以下几点建议：

1、做好放苗前的准备工作

首先应做好池塘的清塘消毒工作,时间安排在放苗前15天左右,每亩放生石灰150kg,7天后进水30cm,同时施基肥150kg,培肥水质。目前苗场一般淡化至3‰盐度,虾苗最好经强化培育并完全适应淡永后再放入大塘养殖，因此需采用皮条网迸行围拦，一般每亩拦按50m2标准计算。暂养池盐度应与苗场盐度保持一致，同时每吨盐配比50kg硫酸镁。为提高成活率可配备相应的增氧设备，每lom2配备一个冲气头。

2、一次性放苗量应充足，保证产量

目前南美白对虾养殖成活率一般可达80％左右，1万苗可产商品虾100kg。根捂对今年行情预测，南美白对虾布场价格应在20元/kg左右，要想有效化解市场风险，必须提高产量。本地区日前盈亏的临界点在亩产100kg左右，因此当亩产达到200kg以上时，才能保证理想的收益。所以放苗时我们要求亩放养南美自对虾淡化苗4万，即便成活率只有50%，也能保证相应的产量。

3、逐步进行淡化，确保成活率

放苗后每天加新鲜水5cm左右,一周后虾苗完全适应淡水养殖，以后可随着气温升高定期加水,到夏季高温时,确保养殖水位达到1.5cm以上。

4、掌握合理的投喂量，并定期投喂抗病毒药物

南美白对虾养殖前期的投饵要求少而精，除培肥水质保证虾苗下塘时有充足的基础饵料外，还应投喂适量高档饵料（如虾片、BP等）。经过一周虾苗适应环境后，以投喂破碎料为主，这时宜全池泼洒，保证虾苗能得到充足的饵料。当南美白对虾的规格达到3cm就应投喂颗粒饵料,这时投饵应在池塘四周浅水带设投饵台,以观察南美白对虾的摄食情况。在规格达到7cm以前，一天投喂2次（一般上午8－9点、下午 4－5点）；规格达到7cm以后，一天投喂 3－5次。为增强南美白对虾抗病能力．应定期投喂高效、无残留的药物，加大蒜素、免疫多糖、EZO等。

5、配备增氧设施，并在夏季定期开机

当南美白对虾亩产量达到200kg以上时应配备相应的增氧设施,一般每3亩配备一台1.5kW增氧机。在夏秋生长高峰季节,每天凌晨2点左右就应开机，天气闷热时可提前开机,开机时间应保持在1小时以上。天气晴朗时，可在下午开机至小时，保持水体中溶氧均衡分布。

6、不要频繁换水，用微生物制剂调节水质

在生长高峰季节，由于大量投喂饵料，水质污染较严重，常规方法就是大量换水，这就要求要有充足的永源，而目前水污染严重，难以保证。在实践中，我们经常采用徽生物制剂控制水质，效果十分理想。徽生物制剂以光合细菌为主，它能有效分解有机质，降低水中氨氮、亚硝酸盐和硫化氢浓度，保持水质稳定，一般每亩（水深 l.5m）用量3—5kg，一个月泼洒2－3次。

7、捕捞应分批多次，提高产量

本地区南美白对虾放养多在5月底、6月初,8月份巳有一部分达到商品规格，且此时市场价格相对较高,可采用地笼捕捞。在实际生产中,我们在清晨4点放笼，一个小时后即可收起。数量可根据销量确定,一般一条地笼可收5kg左右。收起来的南美白对虾可放入配备增氧设备的网箱,将小规格的虾放入池塘继续养殖，捕大留小可提高产量，取得较好的经济效益。

最贵的养殖虾排名

1、罗氏沼虾

罗氏沼虾被称为“淡水虾王”，是一直大型淡水虾，罗氏虾原产地是在厄瓜多尔沿岸，由于繁殖能力强，饲养简单，很快在世界上很多地区都有养殖，是养殖量最高的三大虾种之一，罗氏虾的体长一般为20厘米左右，最大可40厘米，重600克，人工养殖的罗氏虾，壳薄体肥，肉质十分鲜嫩，鲜美，其营养价值高，很受消费者欢迎。

2、斑节对虾

斑节对虾俗称花虾、草虾，大虎虾，是对虾类中最大型的品种，成虾体长一般为21～32厘米，体重为130一 211 克，生长快，摄食力强，比较耐高温，耐低氧。但是其对低温的适应力较弱，出肉率低于中国对虾，体壳厚实，经得起捉拿运输，离水后耐干能力很强，活虾可以长途运输。

3、中国对虾

中国对虾又名东方对虾，体形偏长扁，体色青灰，较透明，属对虾科对虾属，是大型洄游型的对虾。中国对虾是广温性，以及广盐性的暖水性大虾，寿命有一年左右，是我国最开始养殖的优良对虾品种，其肉质鲜美，营养价值高，出肉率高，品质优、价格高。

4、南美白对虾

南美白虾又叫做海白虾或者南美白对虾，它的学名是凡纳滨对虾。南美白对虾原产于中南美洲地域，南美白对虾适应性强，容易养活，在0‰-35‰盐度的水中可以生存，是一种在海水、淡水都可以生长的虾。水温只要保持在15℃-38℃之间就可以。南美白对虾环境适应性强，抗病力强，口感佳，且出肉率高，使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种，中国的养殖量还是世界第一。

5、克氏原螯虾

克氏原螯虾就是小龙虾，原产于墨西哥北部和美国南部。上个世纪三十年代末期，克氏原螯虾由日本引入中国。小龙虾是一种杂食性动物，有超强的水体适应能力，且有超强的耐缺水能力，现在我国很多地区养殖的品种，小龙虾由于食用方法多样，可以香辣、蒜蓉、红烧、清蒸、焗烤、爆炒、冰镇、油炸等等，非常受欢迎，现在是我国非常火爆的水产养殖品种。

海里的对虾都是一年生的吗？

海里的对虾是一年生的

对虾体长大而侧扁。雌体长18～24厘米，雄体长 13～17厘米。甲壳薄，光滑透明，雌体青蓝色，雄体呈棕黄

通常雌虾个体大于雄虾。对虾全身由20节组成，头部5节、胸部8节、腹部7节。除尾节外，各节均有附肢一对。有5对步足，前3对呈钳状，后2对呈爪状。头胸甲前缘中央突出形成额角。额角上下缘均有锯齿。

主要分布于我国黄渤海和朝鲜西部沿海。我国的辽宁、河北、山东省及天津市沿海是对虾的重要产地。捕捞季节过去每年有春、秋两季，4～6月份为春汛；9～10月份为秋汛。10月中下旬为旺汛期。

我国水产科技工作者于70年末突破了对虾的人工育苗技术，解决了人工养殖对虾的苗种问题，目前在我国沿海北自辽宁丹东市，南至海南沿海均开展了中国对虾养殖生产，养殖年产量约20万吨，大大超过自然海域的捕捞量。

对虾肉质鲜嫩味美，营养丰富。每百克虾肉含蛋白质 20 6克，脂肪 0 7克，并含有多种维生素及人体必须的微量元素，系高蛋白营养水产品。鲜食可烹调红焖大虾、煎明虾、溜虾段、琵琶大虾、炒虾仁等。加工于制成虾干、虾米等为上乘的海味品。中国对虾是我国水产品出口的主要产品。

厄瓜多尔虾的养殖时间

厄瓜多尔虾的养殖时间是90天，厄瓜多尔地处热带，最适合南美白对虾的生长，是南美白对虾的源产地，但是养殖周期相对较长，达到15克的体重需要养殖90天左右，所以提高饲料利用率。

厄瓜多尔盐冻白虾怎么养

厄瓜多尔的主要养殖方式为土塘养殖。

标粗后转到土塘养殖，密度约为20只／平方米，平均成活率约为57.3%，一般每年养3-4茬，每茬大概需要91天，很少有农场在收虾后会清除底泥。饲料的蛋白质含量会影响对虾的生长速度，厄瓜多尔的对虾饲料蛋白含量一般在28-38.5%之间。

厄瓜多尔对虾产量最大的省为瓜亚斯，其次为埃尔奥罗，其对虾产量分别占厄瓜多尔总产量的63.48%和20.68%。同时，厄瓜多尔3933家养殖场的产量占到了全国总产量的86%。

面临的主要问题

1、鱼粉短缺的问题。

厄瓜多尔对虾饲料中鱼粉的添加量约5.6%，鱼油的添加量约为2.5%，也就是每生产1吨南美白对虾需要捕捞野生鱼约0.5吨用于生产鱼粉和鱼油，随着养殖量的持续增加，鱼粉的用量将成为制约对虾养殖业发展的瓶颈。

同时，不断的寻找合适的新型蛋白原替代鱼粉成为热门话题，有研究表明，当对虾饲料中的豆粕的含量超过一定比例时，会引起肠道损伤导致肠炎，最终引起白便；饲料中加入一定量的胆汁酸，能够促进饲料的消化，减少肠炎的发生、减少白便。

2、生长相对缓慢，饲料利用率低，FCR高于1.54。

厄瓜多尔地处热带，最适合南美白对虾的生长，是南美白对虾的源产地，但是养殖周期相对较长，达到15克的体重需要养殖90天左右，所以提高饲料利用率、促进对虾的生长是养殖户非常关心的问题。

从2021年的终端反馈来看，添加胆汁酸能够明显促进对虾的生长，提高饲料的利用率，投入产出比约为1:5。

关于厄瓜多尔对虾白的好还是青的好

一般我们都叫它海白虾或者南美白对虾，它的学名是凡纳滨对虾。

南美白对虾原产于太平洋东岸的中南美洲地域，从墨西哥北部索诺拉州到秘鲁北部都有出产。

南美白对虾属节肢动物门，十足目，对虾科，对虾属。它看起来长得干干净净的，虾体通透，浅青色，青灰色的大触须，心脏暗黑色，小细脚是深白色，所以也会被叫做白脚虾。身体体长而侧扁，略是梭形，最大的长度不超过23厘米。

南美白对虾非常容易养活。它在0‰-35‰盐度的水中均能生存，也就是说海水、淡水都能活，水温只要保持在15℃-38℃之间就可以。

南美白对虾不挑剔生长环境，抗病力强，口感不错，而且加工出肉率还很高（65%以上），这使得南美白对虾成为全世界第一大养殖虾种。

02 中国能不能养南美白对虾？

当然可以，而且中国的养殖量还是世界第一。

在以前，北方主要养殖中国对虾（对虾），南方主要养殖斑节对虾（草虾）。

1988年，南美白对虾被引进到中国；1992年，人工繁殖初步成功；两年后，通过人工育苗获得了小批量的虾苗。

从1999年开始，中国大规模的生产南美白对虾虾苗，没过几年，便迅速替代中国对虾和斑节对虾成为主要养殖品种。

因为南美白对虾对各种盐度都能适应，所以不仅海边能养，内陆也能养。

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▲图/科工力量

2019年9月的时候还有一个新闻，内蒙古鄂尔多斯一个距离库布其沙漠仅5公里的盐碱池，养殖南美白对虾获得了丰收。

根据《中国渔业年鉴2019》数据显示，2018年中国南美白对虾海水养殖产量为111.8万吨，而全球的产量在400万-500万吨之间。

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▲资料来源：中国渔业年鉴2019

此外，2018年中国还通过淡水养殖了64.3吨的南美白对虾。

不过，有一说一，淡水养殖的南美白对虾口感上不及海水养殖的。

03 为什么要从厄瓜多尔进口南美白对虾？

简单来说，就是“不够吃”和“好吃”。

虾在中国人的餐桌上一直是重要的排面，甭管是油焖大虾、烤大虾、生腌虾，还是炸虾仁、烹虾段、三鲜馅的饺子，虾总会以各种面貌满足我们的胃口。

好胃口也带来了巨大的消费量，中国水产流通与加工协会的数据显示，2018年中国对虾的总供应量达到了220万吨，国内养殖加上捕捞的量也不够，剩下的只能通过进口补齐。

2019年中国自厄瓜多尔进口量32.2万吨虾类，为什么是厄瓜多尔呢？

厄瓜多尔这个国家，大部分中国人可能都不熟悉，略知一二的恐怕也就是足球以及加拉帕戈斯群岛。这两年，越来越多的人也通过南美白对虾知道这个国家的名字了。

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▲图/亚太水产养殖展

从厄瓜多尔进口南美白对虾，除了补齐不够吃的以外，另一个重要原因就是，那儿产的虾味道还不错。

一是厄瓜多尔紧邻东太平洋，那里是南美白对虾的原产地，有着优秀的种苗；

二是赤道从厄瓜多尔境内穿过，当地炎热的天气最适合白虾生长；

三是当地将养虾作为一个非常重要的产业，南美白对虾是厄瓜多尔第二大出口商品。

04 厄瓜多尔的南美白对虾都是天然野生、深海捕捞的吗？

并不是。

很多人对海捕虾似乎有一种天然的热爱，于是海边的大排档卖出38元一只的“海捕大虾”，电商网站上进口的厄瓜多尔南美白对虾，也被打上“天然野生”“深海捕捞”等字样。

然而，如果你相信了，也就上当了。

即使是南美白对虾这样生命力非常顽强的虾种，到20世纪末时捕获量也越来越少。你能吃到的进口虾，和国内的南美白对虾一样，都是养殖的。



不同在于，因为靠近原产地，厄瓜多尔的虾种更好，养殖密度更低，再加上成熟的产业链，使得这个虾吃起来口感还不错。

05 水冻虾还是盐冻虾？

虾塘里捕捞起来的虾，要坐着轮船漂洋过海来到中国，想吃活虾或者冰鲜虾是不太可能的了，只能是吃冷冻的。

一般进口的虾分为水冻和盐冻。

▲左为盐冻虾，右为水冻虾。图/AI财经社

水冻的流程是：虾塘收虾-运回工厂-分拣-装盒-冷冻（耗时7小时-8小时）-包装-出厂销售。采用传统的柜式冷冻机，依靠虾与虾表面的水将虾冻结，并粘连在一起。

盐冻的流程是：虾塘收虾-运回工厂-分拣-装篮-过低温卤水冷冻冻结（耗时10多分钟左右）-包装-出厂销售。盐冻虾是单独冷冻的虾，虾与虾之间是分散的。

盐冻虾在冷冻过程中使盐分进入虾体内，虾肉遇盐后蛋白发生变化，虾的肉质和口感变得紧密。而水冻虾就是虾原本的味道，原汁原味。

盐冻虾虽然外形保持较好，易化冻，但在烹饪之前需要用水浸泡、清洗，将盐分去除，否则容易出现过咸的情况。而水冻虾只需要化冻就好了。

06 现在吃虾还安全吗？

小心是应该的，恐慌没必要。

根据海关现在的政策安排，对每一批进口生鲜商品，都会进行新冠病毒检测，只要是正关进口的，进入市场流通的，理论上不会有问题。

当然，如果心里觉得实在是膈应，也可以不选择进口冻虾，毕竟我们自己每年还养殖着一百多万吨的南美白对虾呢。市场上卖的活虾或者冰鲜虾，绝大多数都是国产的。

而且除了南美白对虾，中国还有很多美味的虾。

适合白灼、蒜蓉的基围虾；

个头巨大的草虾；

打边炉里的竹节虾；

当然，最得我心的还是产自黄海、渤海的对虾，无论是油焖大虾、盐水煮大虾，还是烤大虾、软炸虾仁，咸鲜微甜的滋味都令人迷醉。

关于对虾养殖产地和排名前十的对虾养殖场的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。